İnegöl'de salça sezonun açılması ile mahalle aralarında kazanlar kaynamaya başladı. Sonbaharın yaklaşmasıyla birlikte ocakları yakmaya başlayan İnegöllü kadınlar, kendi yaptıklarının fabrika salçalarından daha lezzetli olduğunu söylüyor.

Mahalle ve sokak aralarında bugünlerde ayrı bir telaş yaşanıyor. Kışlık salça kaynatan ev kadınları, bir yıllık salça için domates ev biberleri önce yıkıyor, temizliyor ve sonra makineden geçirerek kaynatmaya hazır hale getiriyor. Salça kaynatması ev kadınları için biraz zahmetli gözükse de bu iş onlar için hem ekonomik hem doğal hem de lezzetli oluşu onlara salçanın zahmetini unutturuyor. Sabahın ilk ışıklarında bahçelerde görülen dumanlar yaklaşınca ise mis gibi domates kokusuna dönüşüyor.